Με την δημιουργία του ιστοχώρου
ξεκαθάρισα ότι ο «Αντιμένης» μας δεν συνδέεται με ένα πρόσωπο αλλά με μία συνισταμένη
ιδεών και απόψεων. Πρώτη μου προτεραιότητα ήταν να δώσω την δυνατότητα σε άλλους
ανθρώπους να διατυπώσουν την άποψή τους. Στο πλαίσιο αυτής της προσπάθειας
ανταποκρίθηκαν άμεσα δύο «εθελοντές». Ο ένας ήταν ο πατέρας μου Νίκος
Βαρβαρόπουλος, ενώ ο άλλος ένας αγαπητός φίλος των φοιτητικών χρόνων. Και καθώς
ο δεύτερος με έχει ακόμα στο περίμενε (έτσι Ναύαρχε;) έμεινα με ένα άρθρο τόσο
πλήρες μα και τόσο δύσκολα συνδυάσιμο με την τρέχουσα επικαιρότητα. Περίμενα
οπότε σαν καλός ελεύθερος σκοπευτής (σε στάση πρηνηδόν για να θυμηθούμε την
στρατιωτική ορολογία) μέχρι την κατάλληλη ευκαιρία. Και αυτή ήρθε με το θέμα
που δημιουργήθηκε με τα μεταλλεία χρυσού στις Σκουριές Χαλκιδικής. Το δίλλημα
απλό: Οικονομική Ανάπτυξη ή Προστασία του Περιβάλλοντος; Και επειδή στην χώρα μας
το άσπρο και το μαύρο τείνουν να επικρατούν έναντι όλων των αποχρώσεων του
γκρίζου πάμε να δούμε την άποψη ενός ειδικού:
«Ο σεβασμός και η προστασία του
περιβάλλοντος, είναι ένδειξη του πολιτισμού ενός λαού. Μπορεί η οικονομική δυσπραγία, που βιώνει η
παγκόσμια κοινωνία και ακόμη περισσότερο η πατρίδα μας, να είναι τροχοπέδη στην
ευαισθητοποίηση και ενεργοποίηση των ατόμων, αλλά όμως δεν πρέπει να ξεχνάμε
ότι η στρεβλή οικονομική ανάπτυξη ειδικά των μεγάλων οικονομιών του πλανήτη
βασίστηκε στην καταπάτηση αρχών προστασίας του περιβάλλοντος.
Η.Π.Α., Κίνα, Ινδία, Βραζιλία
πρωταγωνιστούν στην ανισόρροπη ανάπτυξη των οικονομιών τους, με μόνιμο θύμα το
περιβάλλον και κατ’ επέκταση τη γη.
Οι Έλληνες, οι οποίοι ανέπτυξαν
από τους αρχαίους χρόνους υποδειγματικό πολιτισμό, έδειξαν την αγάπη και τον
σεβασμό τους για το περιβάλλον, ταυτίζοντας τα βουνά, τα ποτάμια, τα δάση, με
θεότητες, με ημίθεους, με νεράιδες, με κενταύρους κτλ.
Βαριά η υποθήκη που μας άφησαν οι
πρόγονοί μας, να προστατεύουμε το περιβάλλον. Παρ’ όλα αυτά ο άνθρωπος, είχε
στο βάθος του μυαλού του κάθε είδους επέμβαση στη γη (περιβάλλον), δυνατή ή
αδύνατη. Ο Αρχιμήδης μάλιστα αναφερόταν «Δος μοι πα ‘στω και τα γαν κινάσω»
(δηλαδή δώσε μου μέρος να σταθώ και την γη θα κινήσω).
Ο Ησίοδος μάλιστα αναφερόμενος
στην ελληνική μυθολογία και συγκεκριμένα για το περιβάλλον της γης, αναφέρει
«Στοχανίζετο γαία». Στεναχωριόταν η Γη, ασφυκτιούσε από το βάρος του πλήθους
και της δραστηριότητας των ανθρώπων επάνω της. Για τον λόγο αυτό, παρεκάλεσε
τον αγαπημένο της σύζυγο τον Ουρανό που προκάλεσε τον κατακλυσμό και μετά άρχισαν όλα από την αρχή. Ο βιβλικός κατακλυσμός
(κατακλυσμός του Νώε), εκφράζεται σαν κραυγή απόγνωσης αλλά και αντίδρασης της
Φύσης σε μία προσπάθεια επαναφοράς.
Μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, η
άμεση ανάπτυξη και η αύξηση της παραγωγής για την κάλυψη αναγκών του πληθυσμού
σε τρόφιμα και άλλα αγαθά, δημιούργησε ανάγκη εύρεσης πρώτων υλών και εφαρμογής
συστημάτων καλλιεργειών και εκμετάλλευσης ζωικών τροφίμων, που μετέτρεψαν την
γη και ειδικά τα ζώα σε «μηχανές» παραγωγής φυτικών και ζωικών προϊόντων.
Κάθε περιβαλλοντική ευαισθησία
επισκιαζόταν από την αγωνία να λυθεί το πρόβλημα του υποσιτισμού και της
αύξησης του κέρδους.
Ακόμα και σήμερα ξοδεύουμε
αποθέματα ενέργειας και πρώτων υλών του πλανήτη. Με απλά οικονομικά ο πλανήτης
δεν καταναλώνει μόνο τους τόκους αλλά και το κεφάλαιο της περιουσίας του.
Φτάσαμε σε σημείο να αναπτύσσουμε
συστήματα εντατικής καλλιέργειας και εντατικής εκτροφής και μετά να
καταστρέφουμε τα προϊόντα για να πάρουμε την επιδότηση.
Οι διάφορε διατροφικές κρίσεις
ώθησαν μια μεγάλη μερίδα καταναλωτών στην ανεύρεση τροφών, που δεν θα έθεταν σε
ρίσκο την υγεία τους. Σημαντικό μέρος λοιπόν αυτής της τάσης ήρθαν να καλύψουν
τα βιολογικά τρόφιμα, τα οποία προκύπτουν από τη βιολογική κτηνοτροφία.
Ήδη τις τελευταίες δεκαετίες οι
Ευρωπαίοι καταναλωτές είχαν στρέψει την προσοχή τους στην υγιεινή διατροφή και
οικολογική συμπεριφορά. Πως θα φάνε πιο υγιεινά, πως θα προστατέψουν το
περιβάλλον, πως θα ανακυκλώσουν τα σκουπίδια και τα κάθε είδους άχρηστα
αντικείμενα.
Η θεωρία της υγιεινής διατροφής
λέει πως με την βιολογική – οικολογική γεωργία και κτηνοτροφία, οι παραγωγοί
επιμένουν στο φυσικό τρόπο καλλιέργειας και εκτροφής, χρησιμοποιώντας μεθόδους
φιλικές προς το περιβάλλον, χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων, εντομοκτόνων,
αντιβιοτικών, παρασιτοκτόνων και ορμονών. Τα αποτελέσματα αυτών των μεθόδων
είναι η τελική παραγωγή υγιεινών προϊόντων διατροφής, φιλικών στο περιβάλλον
και με φυσική γεύση.
Στοιχεία πολλών ερευνητών που
δημοσιεύτηκαν πρόσφατα, δείχνουν πως πολύ συχνά οι βιολογικές τροφές έχουν
μεγαλύτερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών πολυφαινολών και οργανικών οξέων,
πολύτιμων για την υγεία του ανθρώπου. Αυτό εξηγείται εν μέρει λόγω του πιο
«στρεσογόνου» περιβάλλοντος που ζουν τα φυτά στις βιολογικές καλλιέργειες, αφού
καλούνται χωρίς την βοήθεια χημικών φαρμάκων να αμυνθούν έναντι διαφόρων
παθογόνων μικροοργανισμών, γεγονός που συμβάλλει στη παραγωγή μεγάλων ποσών
φυσικών ουσιών άμυνας, όπως τα αντιοξειδωτικά.
Όσον αφορά τώρα τη χλωρίδα και
την πανίδα, πληθώρα μελετών έχουν δείξει έως και εξαπλάσια βιοποικιλότητα στις
βιολογικές καλλιέργειες ή συστήματα που διαχειριζόμαστε με βιολογικό τρόπο, και
έως διπλάσια στην πανίδα (Στοιχεία του Δημήτρη Μπιλάλης, καθηγητή Βιολογικής
Γεωργίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, επικαλούμενος πλήθος μελετών περί
υψηλής διατροφικής αξίας των βιολογικών έναντι των συμβατικών τροφίμων).
Το 2009 καταγράφηκε αύξηση κατά
6% στις πωλήσεις βιολογικών τροφίμων στην Ελλάδα, αν και το 60% της εγχώριας
κατανάλωσης καλύπτεται από εισαγωγές, ακόμα και αν πρόκειται για κηπευτικά,
όπως μαρούλια και καρότα.
Κάθε επιλογή μας να επενδύσουμε
σε περιβαλλοντικές πρακτικές και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα είναι μία
επιλογή που σχετίζεται ξεκάθαρα με την βιωσιμότητα του περιβάλλοντος και όχι με
το οικονομικό αντίκρισμα.»
Νικόλαος Βαρβαρόπουλος